Guía de compra para el mejor vino espumoso

• Consideraciones clave
• Reductive vs. autolytic processes
• Tipos populares
• Nuevo mundo vino espumoso
• Designaciones
• Características
• Rojo chispeante
• Pressurization
• Accesorios
• Precios del vino chispeante

Para las celebraciones y las indulgencias refrescante, ya sea por la mañana con un desayuno casual o al golpe de medianoche en la víspera de Año Nuevo, no busque más que vino espumoso. Esta bebida burbujeante es diversa y versátil: viene de todo el mundo y puede ser blanca, rosa e incluso roja. Hay opciones costosas y de alta gama, así como botellas de bajo costo excepcionalmente mejor utilizadas para bebidas mixtas.

El vino chispeante es en realidad bastante complejo para hacer. En primer lugar, se realiza la fermentación normal necesaria para el vino. Luego, un segundo proceso de fermentación crea las burbujas. A diferencia de los varietales del vino, el vino espumoso no necesariamente posee rasgos predominantes que pueden definirse fácilmente. El vino espumoso puede ser excepcionalmente seco o muy dulce, ligero o mediano, con o sin taninos, y afrutado, floral o cremoso.

Las opciones son abundantes, pero nuestro guía le ayudará a discernir vino espumoso en toda su gloria divergente. Lea para saber cómo identificar vino espumoso y lo que puede esperar de diferentes regiones para que pueda hacer la mejor opción para su ocasión.

Consideraciones clave

Reductive vs. autolytic processes

Hay dos procesos prevalecientes para hacer vino espumoso, y saber qué proceso produce sus resultados preferidos puede ayudarle a elegir productos.

Proceso reductivo: Menos oxígeno se introduce en este proceso con el objetivo de preservar y mejorar las características frutales y florales. El proceso reductivo produce una variedad de vinos espumosos, incluyendo secos y suaves, ligeros y florales, y dulces y aromáticos. Este proceso se alinea con ideas más comunes de lo que es el vino espumoso.

Proceso automático: También conocido como el proceso oxidativo, este proceso mejora las características que vienen con el envejecimiento. Los vinos hechos con este proceso pueden ser ricos, cremosos y nueces, y tienden a desafiar estereotipos convencionales de vino espumoso.

Tipos populares

Países y regiones de todo el mundo tienen su propio tipo predominante de vino espumoso. Aquí están algunos de los tipos más populares.

Champán: El estreno vino espumoso de Francia y una querida bebida de elección alrededor del mundo, el champán es relativamente seco y ligero, aunque algunas opciones tienen un poco de dulzura para ellos y son muy ácidos. Champaña cuenta con notas de cítricos y manzanas junto a la almendra y un poco de cremosidad. El mejor champán se envejece por lo menos tres años. Se puede disfrutar solo o emparejado con alimentos fritos y salados, así como pescado. La producción de champán está muy regulada: las botellas se etiquetan con regiones específicas y designaciones para denotar calidad.

Cava: Este es el vino más querido de España. Cava tiende a ser ligero y seco y cuenta con frutas cítricas. Las notas incluyen membrillo, manzana, limón, almendra y manzanilla. Se combina bien con comidas de inspiración española y mexicana, especialmente paella, tapas y chili. Cava cuenta con muchos sabores similares al champán, pero tiende a costar menos que su pariente popular. Cava tiene varios niveles de sequedad; dulce es el más dulce con 50 gramos o más de azúcar. La naturaleza bruta es súper seca con 3 gramos de azúcar o menos.

Prosecco: Sobre todo seco y con niveles de acidez medio a alto, esta oferta de cuerpo ligero es el estreno vino espumoso del norte de Italia. Los sabores notables incluyen pera, mandíbula y manzana verde con toques de crema. Procescco combina bien con la cocina italiana, así como comida asiática picante. Prosecco se hace en tres niveles de dulzura, que denota cuánto azúcar residual se deja encima. “Dry” es el más dulce; “extra seco” presenta menos azúcar residual; “brut” es el más seco con poco o ningún azúcar.

Sekt: El vino espumoso común y popular de Alemania, Sekt ha estado recibiendo atención fuera del país. Puede ser extra seco o bastante dulce y está hecho de uvas rojas y blancas, incluyendo pinot noir y chardonnay. Los compradores deben tener cuidado de la nominación y clasificación de este vino espumoso. “German Sekt” denota vino espumoso decente, mientras que “German Sekt b.A.” es un bubbly de alta calidad hecho en una región específica.

Nuevo mundo vino espumoso

Los vinos espumosos que hemos estado discutiendo provienen de los países del vino del Viejo Mundo alrededor del Mediterráneo. Sin embargo, las regiones del Nuevo Mundo hacen vinos únicos y curiosos. Busque Cap Classique en Sudáfrica, que a menudo está hecho de chardonnay. Sonoma y Napa en California producen vinos espumosos variados que rivalizan con el champán por un precio mucho menor. No pases por alto Australia, Nueva Zelanda, y Tazmania por sus opciones emocionantes, tampoco. Posibilidades de ver y hacer deportes en Szeged

Designaciones

Cada país tiene sus propias formas de crear y designar vino espumoso, y algunos son más específicos que otros. Encontrarás una variedad de nombres y abreviaturas en botellas, especialmente las de España, Italia y Francia. Esto especificará la región, que a su vez puede indicar calidad. Hay otros términos, como “reverso” o “gran reserva” que denotan cuánto tiempo se envejeció la botella, otro indicador de calidad. Aprender todos los términos posibles lleva tiempo, pero vale la pena si planeas invertir en vino espumoso de calidad.

Características

Rojo chispeante

Mientras que el vino blanco espumoso y el rosado son más comunes, el vino tinto espumoso está creciendo en popularidad. Aquí hay algunas opciones notables.

Lambrusco: Este vino espumoso italiano puede ser seco o dulce y liviano a cuerpo medio. Cuenta con notas de cereza, bayas e incluso rhubarb. El color varía de un tono rosado a tonos más oscuros de rojo y púrpura.

Shiraz: Este rojo popular y barato se convierte en vino espumoso en Australia. Taninos moderadas, acidez y un ABV alto componen esta opción de cuerpo medio. Las notas incluyen pimienta negra, arándanos y licorice.

Bugey-Cerdon: Esta pequeña pero activa región de Francia cuenta con algunos vinos únicos y variados, incluido el vino espumoso rosado con notas de bayas silvestres. Es fácil beber con un toque de dulzura que incluso va bien con pasteles de desayuno.

Pressurization

La presión superior produce burbujas más finas, y el vino que se presuriza con tres de más atmósferas se considera vino espumoso. Si el vino espumoso es demasiado blando para usted, hay opciones que sufren menos presión. Por ejemplo, el vino con atmósferas de uno a dos y medio se considera semiespaciante. Cualquier cosa hecha con menos de un ambiente de presión se conoce como “y” y muestra burbujas débiles.

Accesorios

Gafas de champán: Lenox Flute Set
La copa derecha realza el aspecto y sabor del vino espumoso. Nos encanta este conjunto de flautas cristalinas de Lenox, que viene a un valor sólido.

Refrigerador de vino: Vacu Vin Elegante enfriador de vino
Mantenga su botella refrigerada y convenientemente ubicada con un enfriador de vino. Esta opción barata de Vacu Vin es elegante y eficaz.

Heladera de vino: NutriChef Wine Fridge
Si planea mantener el vino espumoso a mano, considere invertir en una nevera de vino. Este refrigerador de NutriChef de precio razonable alberga 12 botellas.

Precios del vino chispeante

Gastos: Usted puede encontrar botellas decentes de vino espumoso por menos de $30. Algunas de las opciones más baratas pueden ser excepcionalmente dulces.

Q. ¿Cómo servir una botella de vino espumoso?
A. Debido a que la botella está presurizada, el corcho está listo para estallar. Mantenga una mano sobre la botella y una sobre la parte superior en todo momento cuando usted está tratando de abrirlo — si el corcho vuela, podría lastimar a alguien.

Mientras que algunas personas pueden usar su mano para retorcer el corcho, se recomienda que use un paño para conseguir un mejor agarre y aliviar algo de la fuerza. Cuando se vierte, inclina el vidrio para evitar excesos de burbujas y vierte lentamente. El vino espumoso es muy raramente decantado. Un decantador solo se utiliza para seleccionar botellas de alta calidad, especialmente champán, e incluso entonces, se requiere un decantador específico de vino espumoso.

Guía de compra para el mejor vino espumoso

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2023-04-17

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