Guía de compra para las mejores calderas dobles

 

 

 

Aquí está la verdad sobre calderas dobles: usted puede pensar que no necesita uno ... hasta el día que lo hagas.

Si pasas algún tiempo en una cocina, llegarás a un punto donde deseas tener una caldera doble. Ya sea para derretir chocolate o queso, configurar un custard, hacer fondue, o coaxear las salsas más cremosas de Hollandaise de los huevos, una caldera doble es una herramienta de cocina valiosa para tener a mano.

Algunos alimentos se benefician de calor suave e indirecto, y aquí es donde brilla una doble caldera. Su composición es simple: una olla, una inserción y una tapa.

Para preparar comida con una caldera doble, el agua se calienta en la olla en una olla. El proceso de calefacción produce vapor. El vapor calienta suavemente la inserción, cocinando lentamente o fundiendo cualquier cosa dentro de ella.

 

Si alguna vez has quemado chocolate o curdled una salsa, ya puedes conocer los beneficios de una caldera doble. Aunque es bastante simple en el diseño, todavía hay una serie de consideraciones que tener en cuenta al comprar una caldera doble.

Gua de compra para las mejores calderas doble 1Gua de compra para las mejores calderas doble 2Un bain-marie es un aparato de baño de agua caliente construido de forma similar a una caldera doble, pero está diseñado para ser utilizado en el horno.

Construcción de calderas dobles

Como se mencionó, estamos hablando de dos partes distintas al tratar con una caldera doble: la olla inferior y la inserción.

La olla inferior, que a veces se conoce como una sartén inferior, generalmente está hecha de acero inoxidable o aluminio con un fondo plano para la estabilidad en un quemador. Algunas ollas tienen un núcleo de aluminio emparedado entre dos capas de acero inoxidable en la base para promover incluso la distribución de calor. Las paredes delgadas en la olla también pueden ayudar a mantener el calor incluso.

La inserción de una caldera doble se hace generalmente de acero inoxidable. Un inserto de vapor de acero inoxidable debe encajar snugly en la olla para que el vapor no escape. Los dos juntos deben ser equilibrados, robustos y resistentes al oxidado.

Algunas calderas dobles cuentan con una superficie antiadherente en una o más de las ollas. Esto puede ayudar con la cocina y la limpieza. Si usted compra antiadherente, sin embargo, usted debe ser consciente de que los tipos de utensilios que puede utilizar de forma segura son algo limitado, ya que los fabricados en metal pueden rascar la superficie.

Consejo de expertos No agregue la sal al agua para hacerlo hervir más rápido – ¡eso es un mito que puede marcar su caldera doble! Andrea Boudewijn BestReviews Cooking and Baking Expert

Características a considerar en una caldera doble

Tamaño y capacidad

Las calderas dobles de alta calidad vienen en una variedad de tamaños y capacidades. Hemos visto calderas dobles que pueden contener apenas la mitad de un cuarto y calderas dobles que pueden sostener hasta 20 litros.

 

La capacidad media es de 2,5 a 4 litros. Este es un tamaño decente para una familia típica. Cualquier cosa con una capacidad más pequeña le limitaría a un uso ligero, y tamaños más grandes pueden resultar difíciles de almacenar. Considere cómo lo utilizará al determinar el tamaño que necesita.

Tenga en cuenta que debe verificar que la capacidad lista es para el insertar y no la olla. La capacidad de los dos en un conjunto de doble caldera dado puede ser la misma, pero no siempre es el caso.

Mangos de caldera doble

Mientras que las calderas dobles más grandes pueden tener bucles laterales, la mayoría tienen mangos tanto en la olla inferior como en la inserción. Esto le permite mover fácilmente ambos elementos alrededor, ya sea por separado o juntos.

Las asas de una caldera doble pueden ser rematadas o soldadas en la olla. El inserto puede estar hecho de acero u otro material que ofrezca resistencia al calor. Sea lo que sea que estén hechos, los mangos deben ser ergonómicos y cómodos de sostener.

Muchos de los mejores mangos de caldera doble también se mantienen frescos al tacto. Mangos frescos reducen la probabilidad de quemaduras y hacen fácil maniobrar la olla mientras se usa. Si no tienes mangos de tacto fresco, definitivamente querrás mantener un par de guantes de horno a mano.

Considere mangos con bucles colgantes o agujeros si planea almacenar la caldera doble en un gancho colgante. Evite un mango que es demasiado largo, ya que puede hacer que la caldera doble se sienta engorrosa.

Consejo de expertos Una caldera doble es genial para derretir el chocolate, pero también para hacer fondue, y suavemente cazar huevos, y ambas macetas se pueden utilizar para el uso normal de la cocina. Andrea Boudewijn BestReviews Cooking and Baking Expert

Doble tapa de caldera

La tapa de caldera doble debe caber snugly para fomentar la retención de humedad y calor. Debe tener un mango o un pomo encima que es resistente al calor para que pueda quitar fácilmente la tapa durante o después de cocinar.

Calderas dobles de calidad a menudo tienen tapas que están hechas de acero inoxidable o vidrio. Una tapa de vidrio templado es beneficioso porque le impide tener que quitarla demasiado a menudo; puede mantener un ojo en su comida sin perturbar el proceso de cocción.

Extras

Algunas calderas dobles vienen con algunos accesorios. Una espátula es el artículo más común; a menudo se incluye con la compra. Las espátulas adecuadas para el doble uso de la caldera son típicamente hechas de silicona para evitar rascar las superficies interiores.

Algunos modelos vienen con otros utensilios también, como una cuchara, pinzas o batido.

Gua de compra para las mejores calderas doble 3Gua de compra para las mejores calderas doble 4¿Lo sabías? ¿Sabías que puedes usar una caldera doble para hacer velas? De hecho, no es seguro fundir cera directamente en una sartén. El suave proceso de calefacción y la infusión de vapor proporcionado por una doble caldera derretirá la cera lentamente y uniformemente para facilitar la fabricación de velas. Sin embargo, una vez que haya usado un contenedor para fundir cera de vela, no querrás usarlo para cocinar. STAFF BestReviews

Beneficios de usar una caldera doble

Como se ha mencionado, una caldera doble es imprescindible para recetas que requieren calefacción suave y cocina lenta. He aquí un vistazo a algunas ventajas ofrecidas por este utensilios de cocina esencial.

 

  • Una caldera doble se destaca incluso por la calefacción. Esto es un deber para ciertos alimentos que se arruinarían si se acorracan durante el proceso de cocina.
  • Lograr temperaturas de cocción precisas es más fácil con una caldera doble que con una cacerola estándar. Esto se debe al vapor y al calor indirecto proporcionado por la construcción de dos componentes.
  • Debido a que las calderas dobles vienen en diferentes tamaños, hay una disponible para adaptarse a las necesidades de cualquier consumidor.
  • Las salsas de especialidades como las que requieren queso, huevos o chocolate resultan mejor cuando se hacen en una caldera doble. Debido a que es difícil preparar tales delicias con calor directo e intenso, una caldera doble reduce las posibilidades de quemar ingredientes tan delicados.
  • Mantener ciertos alimentos calientes sin cortarlos es fácil de hacer con una caldera doble. Este utensilios de cocina es útil cuando sirve comidas con salsas, gravies u otros elementos que tienden a quemar fácilmente cuando se guarda en un quemador de estufa estándar.
  • Las calderas dobles son fáciles de usar. Aparte del hecho de que debe llenar la inserción con agua para su fuente de calor, no hay mucha diferencia en el uso de una caldera doble y cocinar con una cacerola o una olla.
  • Se hacen calderas dobles bien hechas para durar a través de años de uso. Las posibilidades son una caldera doble de calidad será la única que necesitará.

Aunque la mayoría de los cocineros domésticos no necesitan una gran caldera doble, los modelos grandes son prácticos para aquellos que suelen hacer porciones generosas o a menudo preparan comida para un gran número de personas.

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Limpieza de una caldera doble

Al igual que cualquier otro tipo de utensilios de cocina, mantener una caldera doble mirando y realizando su mejor esfuerzo requiere limpieza completa después del uso.

La mejor estrategia es lavar los componentes con agua tibia y unas gotas de jabón para platos líquidos. Nunca use una dura almohadilla que pueda rascar el acabado. Después de eliminar partículas de alimentos, enjuague los componentes a fondo. Siempre seque una caldera doble completamente antes de almacenarla.

Si no eres fan de lavar platos, ten en cuenta que algunas calderas dobles son seguras para lavavajillas. Sin embargo, nunca debe colocar los componentes en la máquina de lavado de platos si el fabricante recomienda lavado de manos.

Gua de compra para las mejores calderas doble 5Gua de compra para las mejores calderas doble 6¿Lo sabías? Algunos fabricantes de calderas dobles proporcionan información sobre el calibre o el espesor del material utilizado para hacer el utensilios de cocina. El material denso es más duradero y ofrece una mejor distribución y retención de calor. STAFF BestReviews

Precios de caldera doble

Precio medio

La mayoría de calderas dobles son precio razonable. Empiezan por debajo de $20 y promedio entre $30 y $40. Los modelos en esta gama de precios funcionan bien para la mayoría de los consumidores.

Calderas dobles de alta gama

En el extremo alto, las calderas dobles pueden costar $100 a $200 o más. Estos modelos pricier son generalmente de mayor calidad, proporcionando un mayor control sobre el proceso de calefacción. Son ideales para los chefs caseros que planean usar el utensilios de cocina con frecuencia o simplemente prefieren una opción de alta gama.

Usted también gastará más para una mayor capacidad, con precios altos que dominan grandes calderas dobles de grado restaurante.

Algunas calderas dobles vienen con un set de vapor compuesto por una doble inserción de caldera y una inserción de vapor. Esto le da más opciones en términos de cómo el artículo se puede utilizar en la cocina.

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Durante el proceso de cocción, compruebe el nivel y agregue el agua según sea necesario.

Consejo de expertos Considere el almacenamiento cuando está eligiendo una olla. Esa caldera doble gigante es preciosa, pero ¿dónde vivirá en tu cocina o garaje? Andrea Boudewijn BestReviews Cooking and Baking Expert

Q. ¿Qué es mejor: mangos rematados o soldados?

A. Ambos tipos de mangos están unidos fuertemente y pueden soportar el calor, pero los remaches pueden crear espacios donde los alimentos y las bacterias pueden recoger. Las soldaduras no. Los arrozales son más comúnmente utilizados, sin embargo, por lo que puede que no tenga mucha de elección.

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Guía de compra para las mejores calderas dobles

Aquí está la verdad sobre calderas dobles: usted puede pensar que no necesita uno ... hasta el día que lo hagas.

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2023-04-17

 

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