Guía de compra para las mejores cocinas lentas

 

 

 

Una cocina lenta es el pináculo de cocina de bajo mantenimiento. Coloque los ingredientes dentro, encienda y déjelo cocinar. No requiere estufa. Tu único pensamiento es lo delicioso que la comida va a probar. Pero algunas cocinas lentas tienen características que las hacen más adecuadas a sus necesidades específicas que otros modelos. Para ser feliz con tu compra, querrás que se cumplan esas necesidades.

Las mejores cocinas lentas ofrecen una temperatura consistente a través de muchas horas de cocina. El ambiente cálido debe mantener su comida caliente sin dejar que siga cocinando. Usted querrá una capacidad que pueda satisfacer las necesidades de su familia, una olla interior desmontable que es fácil de limpiar, y una construcción duradera que permitirá muchos años de uso largo.

 

Algunas cocinas lentas tienen características programables que podrían ser de interés, también. Antes de comprar una cocina lenta, ayuda a echar un vistazo en profundidad a sus opciones por lo que usted está seguro de conseguir el correcto.

Gua de compra para las mejores cocinas lentas 1Gua de compra para las mejores cocinas lentas 2Las cocinas lentas fueron inventadas originalmente para cocinar frijoles secos. De hecho, la primera cocina lenta fue conocida como el Pot de frijol eléctrico.

Cómo probamos cocinas lentas

En la cocina de pruebas BestReviews, ponemos nuestras cocinas lentas a través de un régimen de prueba de 12 horas.

Cada modelo estaba cargado con los ingredientes para un asado de olla salvoria con naranja.

Como la carne cocinada, evaluamos cuatro categorías de rendimiento: temperatura, plato terminado, función “mantener caliente” y movilidad. Luego elegimos las cinco mejores cocinas.

Función “Keep Warm”

Una cocina lenta debe ser capaz de mantener la comida terminada caliente sin sobrecogerla.

El rango de temperatura ideal para mantener los alimentos calientes es entre 135°F y 155°F.

Probamos la temperatura de cada unidad a la marca de una y dos horas después de que la máquina cambiara (automática o manualmente) a “Keep Warm” para ver si se adhirió a nuestro ideal.

Temperatura: precisión y constancia

Las cocinas lentas preparan los alimentos alabandolos. La recolección es el método lento y de baja temperatura de aplicar el calor para descomponer las fibras de carne duras y debilitar las estructuras de las células vegetales.

El resultado ideal: carne húmeda y verduras suaves.

La temperatura de una cocina lenta no debe elevarse por encima de aproximadamente 180°F. De lo contrario, la capa exterior de la carne se sobrecogerá hasta el punto de sequedad sin sabor, y la porción interior no habrá cocinado lo suficiente para alcanzar su su suavidad cremosa ideal.

fregadero de cocina lenta

En el laboratorio BestReviews, obtuvimos lecturas de temperatura a los intervalos siguientes: una hora, dos horas, cuatro horas, seis horas y nueve horas desde el inicio.

 

Señalamos el ritmo al que cada producto calentaba y qué temperatura se mantenía durante la parte de cocina de la prueba.

Gua de compra para las mejores cocinas lentas 3Gua de compra para las mejores cocinas lentas 4Probando cocinas lentas Pasamos 184 horas investigando 41 cocinas lentas diferentes antes de elegir lo mejor. Luego hemos probado nuestro modelo superior en el laboratorio BestReviews. STAFF BestReviews

Plato acabado: sabor y apariencia

Después del período de prueba, comprobamos la carne y otros ingredientes para la ternura deseada del tenedor.

Cada corte de carne fue considerado a una temperatura interna entre 155°F y 170°F.

Donde diferentes partes del corte se registraron a diferentes temperaturas, probamos por la dureza al separar las fibras de carne con un tenedor.

Pesos de cocina lentos: sin relleno

Evaluamos la apariencia de cada olla asada mirando el color de la carne, fuera y dentro, y la condición de los ingredientes acompañantes.

La carne perfectamente sujetada es oscura en el exterior y rosa en el interior.

El sabor de cada plato terminado fue valorado basado en la boca, la textura, y si el plato presentó una combinación agradable de sabores.

Movilidad

Una vez que se prepara un plato en una cocina lenta, la unidad se traslada a menudo a otra ubicación para servir, como una mesa o un buffet.

Probamos cada unidad para manejar la robustez, la temperatura de la vivienda, la integridad de la tapa, y si los líquidos eran propensos a fugarse de la inserción cuando se movía.

Otras características

También consideramos otras características y funciones.

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  • En general, si estás cocinando para una a tres personas, un modelo de 4 colores funciona bien.
  • Para un hogar de cuatro, opte por una cocina lenta de 4 o 5 puntos.
  • Si usted cocina habitualmente para grupos más grandes, busque una cocina lenta con al menos una capacidad de 6 piezas.

Forma

La mayoría de las cocinas lentas son redondas o ovaladas en forma. Ambas formas funcionan bien, pero la mejor opción para su cocina depende de las comidas que más le guste preparar.

Si por lo general cocina guisos, sopas o frijoles, las cocinas lentas redondas y ovaladas se adaptan a sus recetas. Sin embargo, si utiliza principalmente su cocina lenta para preparar pollos enteros, costillas, brisket u otros cortes grandes de carne, una forma ovalada probablemente sería la mejor opción.

Lid

Es importante mantener la tapa en una cocina lenta cuando está preparando una comida. Una tapa de vidrio clara es mejor porque le permite comprobar el progreso de su comida sin realmente quitarla.

 

Gua de compra para las mejores cocinas lentas 5Gua de compra para las mejores cocinas lentas 6EXPERT CONSULTANT Actualmente Chef Ejecutivo de Bon Appétit Management Company, Steve comenzó su mandato con Bon Apetit como Chef de Partie. Tiene más de diez años de experiencia, incluyendo tenencias en restaurantes estrella de dos y tres Michelin. Steve es apasionado por todo lo que cocina – productos, cadena de suministro, gestión, diseño de menús y presupuesto. Steve. Executive Chef

Insertar material

La inserción de una cocina lenta es la olla extraíble en la que mezclas tus ingredientes.

La mayoría de los insertos están hechos de cerámica o porcelana, pero algunas cocinas lentas tienen una olla de cocción metálica.

Estos materiales llevan bien el calor, aunque la cerámica y la porcelana son generalmente más fáciles de limpiar.

Manijas

El exterior de una cocina lenta a menudo se pone caliente mientras se utiliza, pero usted quiere asegurarse de que los mangos nunca hacen.

Busque un modelo con mangos grandes que se mantienen frescos y son robustos para que pueda mover fácilmente la cocina lenta para servir la cena.

Controles

Algunas cocinas lentas cuentan con solo un control manual de esfera o cangrejo que permite configurar el aparato a bajo, mediano o alto. Las cocinas lentas manuales no están equipadas con temporizadores, por lo que debe mantener un ojo en su comida y apagar la cocina cuando sea necesario.

Otras cocinas lentas están equipadas con controles programables. No sólo se puede configurar una cocina digital lenta a configuraciones bajas, medias o altas de calor, también se puede configurar un temporizador digital para que la cocina lenta se apaga en un momento específico. Estas cocinas lentas suelen tener un ambiente cálido, así que tu comida no estará fría si llegas a casa después de que haya dejado de cocinar.

Ajustes adicionales

Dependiendo de cómo planea utilizar su cocina lenta, es posible que desee elegir un modelo equipado con otros ajustes de cocción, como los para dorar, guardar, asar o vaporizar.

Las cocinas lentas con estos ajustes adicionales son generalmente más costosas, pero si estás haciendo un plato más involucrado, pueden ahorrarte de tener que limpiar múltiples macetas y sartenes al final de la noche.

Gua de compra para las mejores cocinas lentas 7Gua de compra para las mejores cocinas lentas 8Consejo de expertos Busque una inserción con un revestimiento antiadherente para la limpieza más fácil. STAFF BestReviews

¿Cuánto debes gastar en una cocina lenta?

Las cocinas lentas están disponibles en una variedad de puntos de precio.

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Q. ¿Qué características hacen que una cocina lenta sea más fácil de limpiar?

A. La mayoría de las inserciones de cocina lenta son extraíbles para facilitar la limpieza. Sin embargo, para la limpieza más fácil, opte por un modelo con un inserto seguro de lavavajillas.

Q. Can ¿Tomaré una cocina lenta en la marcha?

A. Usted puede preparar una comida en una cocina lenta y luego traerla con usted a una cena de alfarero para que permanezca caliente. Busque un modelo con una tapa de bloqueo para que pueda estar seguro de que está sellado completamente. Un cordón retráctil también puede hacer una cocina lenta más portátil.

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Una cocina lenta es el pináculo de cocina de bajo mantenimiento. Coloque los ingredientes dentro, encienda y déjelo cocinar. No requiere estufa. Tu único pe

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2023-04-17

 

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