Guía de compra para los mejores cabecillas

 

 

 

Para aquellos que aman las artes culinarias, tener las mejores herramientas posibles es crucial. Así como Michelangelo no pudo haber pintado la Capilla Sixtina con pinturas de dedos, un gran chef no puede preparar una comida que cambia la vida con cubiertos subpar. Los asaltantes son los caballos de trabajo de la cocina, y tener uno bueno es esencial para la preparación adecuada de alimentos.

Si te estás preguntando qué va a hacer un gran cleaver, no hay un solo factor que determine su calidad. Más bien, debe tener una serie de aspectos de diseño y calidad que se unen para crear una herramienta culinaria digna. La preferencia personal también entra en juego al elegir el mejor cleaver posible para sus necesidades. Por ejemplo, ¿quieres uno que sea ligero, o te gusta la sensación de un hefty de dos libras? ¿Prefieres una palanca con un mango ergonómico curvado o una recta?

 

Gua de compra para los mejores cabecillas 1Gua de compra para los mejores cabecillas 2Practica diferentes técnicas de sujeción con tu cleaver para diferentes tipos de cortes. Personalizar su uso de su cleaver le hará más eficaz al utilizarlo.

Consideraciones clave

Cocinar y preparar alimentos es una experiencia sensorial de todas las formas posibles. Eso significa que todo sobre sus herramientas de cocina necesita trabajar ergonómica y funcionalmente para que usted haga el mejor trabajo. Los siguientes son algunos factores que usted debe considerar al comprar para un cabestrillo. Hacerlo te ayudará a encontrar la palanca adecuada para tus propias necesidades de cocina personal.

Peso

Cuando se trata del peso de un cleaver, hay mucha variación. Los pesos oscilan entre 13 onzas hasta dos libras. Si quieres un liviano o más pesado dependerá de algunos factores diferentes. Uno es el tipo de comidas que tiende a preparar. Si necesita un cleaver para cortar a través de huesos grandes, entonces una opción más pesada puede ser mejor. Otro factor es la preferencia personal. Muchos cocineros que tienen menos fuerza del cuerpo superior prefieren realmente una palanca más pesada porque les da más ventaja al cortar.

Ergonomía

Algunos mangos de cleaver están diseñados con un estilo curvado para facilitar el manejo del cleaver en sus manos, lo que es especialmente beneficioso si cocina regularmente y tiene un montón de picaduras pesadas que hacer. Algunos chefs prefieren este estilo de manija sobre un diseño de mano derecha para prevenir dolores y fatiga. El tamaño de sus manos y sus propios movimientos personales al cortar determinará qué estilo de mango prefiere. Todo se trata de la “carne” del cuchillo.

Forma de hojalata

Hay dos tipos de cuchillas de cleaver: curvas y rectas. Lo que es mejor para ti dependerá de cómo utilices tu cleaver. Algunos cocineros usan el frente de la hoja para recortar, mientras que el centro o la parte posterior de la hoja se utiliza para cortar a través del hueso. Si no tienes mucha fuerza, una cuchilla curvada te permite mover el alambrador de una y otra vez para atravesar esas piezas difíciles de cortar más fácilmente.

 

Material de la hoja

La mayoría de los cleavers modernos están hechos de acero al carbono o hierro. Ambos son extremadamente fuertes y mantienen su agudeza a través de muchos usos. El hierro tiende a ser un poco más pesado que el acero, lo que lleva a algunos que prefieren un instrumento pesado para favorecer a los cortafuegos de hierro.

Características

Mango de madera Premium

Muchos tiradores de carne tienen un mango de madera premium, que le da a la palanca un aspecto clásico. El más común es el pakkawood, aunque otros bosques, como la nuez y la caoba, también están disponibles. Aunque un mango de madera es ciertamente más atractivo que uno hecho de un material sintético, necesitará decidir si le importará lavarlo a mano para prolongar la vida de la madera.

Cuchilla de cuchillo

Un cleaver es una herramienta importante para cualquier cocinero, por lo que a algunos les gustaría darle el respeto que sienten que merece. Algunos cleavers vienen con una cuchilla incluida para proteger la cuchilla cuando no está en uso. Para mantener tu cleaver tan afilado como sea posible, manténgalo derramado cuando no esté en uso. La vaina también es útil para protegerte de cortarte accidentalmente.

Agujero de gancho

En el pasado, casi cada cleaver producido tenía un agujero en la punta superior de la hoja. Este agujero es colgar la palanca en un gancho en la cocina o un gancho en el delantal del cocinero. Debido a que el uso de cleavers se ha vuelto mucho más extendido entre los cocineros de casa, no todos los cleavers todavía vienen con un agujero de gancho en la hoja. Si usted piensa que esto puede ser útil para sus propósitos de almacenamiento, entonces considere elegir uno que tiene un agujero de gancho.

Gua de compra para los mejores cabecillas 3Gua de compra para los mejores cabecillas 4PrecauciónNunca use un cleaver que haya cortado carne cruda para cortar otra comida cocida a menos que la haya lavado primero. Esto puede causar una enfermedad grave. STAFFBestReviews

Precios más altos

Gastos

De $ 10 a $400 es el rango barato para los francotiradores. Aunque no son los más caros, todavía puede encontrar opciones de alta calidad dentro de este rango de precios.

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Q. ¿No puedo usar un cuchillo más pequeño para cortar el hueso?
A.
No. Un cleaver está especialmente diseñado para cortar a través del hueso y piezas gruesas de carne. Si usas un cuchillo más pequeño para este propósito, se depilará la hoja prematuramente y dañará la longevidad de la hoja.

Q. ¿Hay una manera correcta de sujetar y pelar una palanca?
A.
No. Hay algunas técnicas de confianza, pero tu propio estilo y necesidades dictarán cómo lo usas.

Q. ¿Con qué frecuencia debería lavar mi cabellera?
A
. Necesitas lavar tu cleaver a fondo después de cada uso. Debido a que se utiliza principalmente para cortar a través de carne cruda, usted tiene que estar seguro de que ninguna bacteria permanece en la hoja después de utilizarla.

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2023-04-17

 

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