Guía de compra para mejores tés verdes

Cada variedad de té en los estantes de la tienda viene de la misma especie de planta, Camellia sinensis. Los tés verdes son simplemente las primeras hojas que se cosechan de este arbusto de forma temprana a media. Otros tés, como el oolong o el negro, son tés verdes que se han permitido oxidar y girar marrón, como una manzana cortada se vuelve marrón después de la exposición al aire.

Los tés verdes son especialmente apreciados porque son las variedades menos procesadas, lo que significa que no han perdido muchos de los antioxidantes y otros compuestos saludables que los bebedores de té buscan. Una calidad atractiva de este té es su perfil sutil pero satisfactorio de sabor. El proceso de elaboración suave extrae los compuestos agradablemente astringentes y taninos pero no los flavonoides amargos asociados con tés más oscuros. Los beneficios para la salud asociados con este tipo de té añaden a su popularidad.

Hay muchas opciones cuando se trata de tés verdes, por lo que tanto los bebedores de té de primera vez como los entusiastas experimentados pueden beneficiarse de la orientación cuando se encuentra su mezcla ideal, ya sea en una bolsa de té, cápsula de un solo servicio, sachet o infuser.

Cómo comprar los mejores tés verdes

Beneficios de la salud

Mientras que el té verde ofrece un cambio refrescante de tés más oscuros como el pekoe naranja y el negro, muchas personas lo buscan debido a sus beneficios de salud percibidos, tanto en forma de té como en productos de belleza. Aunque algunas de estas afirmaciones aún no han sido verificadas científicamente, existen algunos beneficios comprobados asociados con el té verde y sus extractos.

Debido a que este té se procesa mínimamente, todavía contiene una cantidad significativa de antioxidantes llamados catequinas. Los antioxidantes ayudan a minimizar o incluso prevenir el daño celular causado por infecciones bacterianas y virales.

También se ha demostrado que el té verde mejora la circulación sanguínea y reduce la presión arterial. Algunos estudios sugieren que puede reducir la acumulación de placa de reducción del cerebro y también estabilizar o reducir los niveles de glucosa en sangre.

¿Cómo se procesa el té verde?

En el campo, los trabajadores de plantación de té retiran cuidadosamente las hojas verdes tiernas de arbustos de té. Estas hojas se procesan de una de dos maneras: vaporización o relleno de pan. Ambos métodos tienen el mismo objetivo de detener el proceso de oxidación y mantener la calidad “verde” de las hojas. Otras formas de té se permiten fermentar y oxidar, lo que les da su aspecto marrón distintivo.

Steaming: Los tés verdes cultivados en Japón tienden a ser procesados al vapor ligeramente las hojas dentro de unas pocas horas de cosecha. Esto detiene la oxidación e imparte un perfil de sabor ligeramente dulce y vegetal.

Pan-firing: Los tés verdes producidos en China son a menudo quemados por colocar las hojas en tumblers de metal perforados o sartenes y asarlas sobre una fuente de calor seco. El proceso le da al té terminado un perfil de sabor terroso y nuez.

Tipos de té verde

Muchos tés verdes encontrados en los estantes de la tienda son simplemente comercializados como la marca del fabricante, como Twining, Lipton o Bigelow. Sería difícil determinar el país de origen o el método de procesamiento de cada té. Sin embargo, hay algunos tipos comunes que se venden en forma de hoja suelta en tomas especializadas de té y café.

Dos tés verdes chinos populares son Dragonwell, un té chino clásico con un perfil de sabor único que rara vez se duplica, y Gunpowder, cuyas hojas tienen un patrón de figura-ocho distintivo creado del proceso de pan-firing.

Procesado por vapor Los tés verdes japoneses incluyen la sencha muy popular, una variedad más a menudo servida en una base diaria en hogares japoneses; hojicha, una versión de sencha con fuego que contiene menos cafeína; y genmaicha, una mezcla que combina sencha con arroz picado y se sirve comúnmente con comidas. El té verde más atesorado de Japón se llama gyokuro, creado por afeitar las hojas de té verde procesadas para intensificar su sabor y color.

¿Qué características debo buscar en tés verdes?

Perfil de sabor

El sabor natural del té verde puro se ve afectado por su país de origen, calidad del suelo, tiempo de cosecha, procesamiento y otros factores. Muchos entusiastas del té prefieren preparar té de hoja suelta que no ha sido modificado de ninguna manera. Sin embargo, también hay muchos perfiles de sabor para aquellos que quieren experimentar con otras mezclas, como los siguientes:

Lemon: Una opción popular es la miel de limón porque añade un tono cítrico claro y edulcorante natural al té.

Mint: Este té verde funciona bien como un ascensor de humor.

Chamomile: Este té es considerado un alivio del estrés.

Tulsi: Esta hierba, también conocida como el albahaca santo, se añade a menudo a tés verdes, especialmente mezclas creadas en la India. Se cree que Tulsi contiene una abundancia de antioxidantes y otros compuestos en la tradición de la medicina ayurvédica.

Jasmine: Para mayor dulzura, un té con infusión de jazmín es una gran opción.

Embalaje

La única manera de conseguir el té verde más fresco es arrancar las hojas de la arbusto de té y prepararlo inmediatamente. En caso contrario, las hojas deben envasarse para protegerlas de los efectos dañinos de la luz, el calor y el oxígeno.

Bolsa: Muchos tés verdes destinados a estantes de tiendas de comestibles se venden en bolsas individuales de té. El proceso de elaboración es sencillo, pero la consistencia de las hojas está más cerca del polvo y la calidad general es menor.

Pod: Las cápsulas de un solo servicio también usan polvo de té de menor calidad, y la temperatura en las cervecerías de pod puede ser difícil de bajar, lo que resulta en una taza ideal menos ideal.

Loose: Los tés vendidos en teteras especiales y cafés proporcionan un mejor producto en general, y a menudo están empaquetados en pequeños paquetes o bolsitas por la onza. El té verde de hoja suelta puede requerir el uso de un infusor de té o una bola de té para mantener las hojas y el agua separadas.

Las hojas de té verdes se recogen durante la primera cosecha a principios de primavera, lo que las hace altamente deseables en términos de calidad y procesamiento.

¿Qué accesorios necesito con té verde?

Tea infuser

El té de hoja de lana generalmente produce el producto acabado más satisfactorio, pero hay una curva de aprendizaje para elaborarlo. Colocar una cantidad medida de hojas de té sueltas en un infusor de té o una bola de té es la forma más fácil de introducir el té al agua sin tener que colar las hojas más adelante.

Hervidor de té eléctrico

Alcanzar y mantener la temperatura ideal del agua para la elaboración de té verde no es fácil, y hervir no es una opción. Un hervidor de té eléctrico tiene controles termostáticos que le permiten establecer y mantener una temperatura de agua precisa.

Tea set

La elaboración y presentación de té verde es parte de ceremonias tradicionales, y el ritual comienza con un set de té adecuado. Un conjunto generalmente incluye un dispositivo de medición, contenedor de almacenamiento, revuelo, tazas de cerámica y tetera.

contenedor de almacenamiento

El té verde debe almacenarse de una manera que minimiza su exposición al oxígeno. Hay botes de té, estanas y cajas diseñadas para este propósito específico, a menudo se venden en tiendas de té y café. Otros tipos de contenedores de almacenamiento pueden funcionar mientras protegen el té de la luz y el aire.

¿Cuánto cuesta té verde?

Gastos

Usted puede encontrar té verde básico y mezcla en estantes de tiendas por $10 o menos por caja. Estos tienden a ser tés de baja calidad, cuyos perfiles de sabor no son conocidos por su complejidad. Estas bolsas comerciales de té o cápsulas de un solo servicio pueden ser una buena introducción al té verde, sin embargo.

Mid-range

El té loose vendido en tomas especializadas de café y té se vende generalmente por onza, lo que significa que el costo final por paquete varía. Los bebedores de té experimentados sólo compran algunas onzas de té suelto para mantener su frescura. Espera pagar entre $10 y $25 por un paquete promedio de hojas de té verde de calidad.

Q. ¿Por qué las instrucciones de la cervecería recomiendan el manantial o el agua filtrada?

A. El té verde es excepcionalmente delicado, y los minerales encontrados en agua de grifo duro pueden extraer los compuestos que lo hacen demasiado astringente o amargo para disfrutar. El agua de primavera no contiene estos minerales, y un filtro elimina las impurezas del agua del grifo.

Q. ¿Debería añadir leche y azúcar a té verde caliente como yo con té negro caliente?

A. Tradicionalmente, el té verde se sirve sin leche o edulcorante debido a su delicado perfil de sabor. Sin embargo, algunos bebedores de té añaden miel, jugo de limón, o una pequeña cantidad de edulcorante a tés de menor calidad para reducir la amargura.

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2023-04-17

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